無駄なく食べる喜び

この前、料理番組を見ていたら「リゾット風まめご飯」をやっていました。

その時に、豆のさやを捨てないんです。

豆のさやには豆の成分と同じ美味しいものがついているそうなんです。

どうするのかというと、豆のさやを５分ほど煮て、その出汁を使うんだそうです。

番組では洋風リゾットでしたが、これを普通のまめご飯に使おうと思い、さっそくやってみました。

豆のさやの出汁をまめご飯を炊くときに使ってみました。

で、どうだったかと言うと

これが美味しい!!

（※イメージです）

すごく豆のうま味が出ていてとても香りが良いのです。今まで捨てていたのが勿体ないとつくづく思いました。

そして、さらに今度は、エビの殻です。

この殻も使えるのです(そんなのとっくに知っているよ!!という声が聞こえてきそうです)

エビの殻をフライパンで煎って香ばしくします。もう、この時点で美味しそうになります。

この香ばしい殻を出汁を取る紙の袋に入れて、スープの出汁にします。

これがホントに美味しい!! とても香ばしい!!

何で今まで捨ててたんやー!!なんて自分に突っ込みを入れたくなります。

今まで捨てていた物が美味しくいただけると思うと、喜びもひとしおです。