春の七草

松の内も明日で終わり（地方によって違うらしいが、一般的には）。

明日は七草がゆを食べて無病息災を祈願するらしい。

そう言えば、お正月元旦からずーっとお酒を飲んでいる。お昼も飲んでいる。

胃も肝臓も「いい加減にしろや！｣と言っているような気がする。運動もしていない。

今日、たまたまスーパーで買い物をしたら、この「春の七草｣が売っていた。

シンクロニシティかもしれない（いやこの時期どこのスーパーにも売ってる）。

身体に優しい七草がゆを食べて気持ちもリフレッシュしないといけないのかもしれない。

皆さんは七草がゆとか食べますか？

安くて簡単、誰にでも出来る美味しい、鯖寿司

京都や大阪では鯖寿司をよく食べるし美味しい。

でも、お店で買うと結構高い。京都では、一本３千円とか、４千円とかする。なので、あまり気軽に食べられない。

もっと鯖寿司が食べたい！ と思いませんか？

そこで、今回は簡単で美味しい鯖寿司のレシピを紹介。

まず、スーパーなどで売っている「しめ鯖用の鯖」を用意する。これは鯖２枚入って、３００円台。

次に酢飯を１合から１.５合（しめ鯖２枚分）用意する（寿司酢は市販の寿司酢が簡単で美味しい）。

冷ましたら、巻き簀の上にラップを敷いて酢飯を棒状に整える、その上に「しめ鯖用の鯖」を載せる。

ラップでくるんで、巻き簀で形を整える（巻き簀がなかったら手でする）それを、アルミホイールで包んで出来上がり。

半日位、そのまま、、保冷剤入りの保冷バッグに入れておけば大丈夫。冬は保冷バッグに入れなくても大丈夫。

今回は焼き鯖寿司にしたので、鯖を酢飯に載せる前に、しめ鯖を皿に置いて、バーナーで軽く炙った。

（ネットで７００円位で購入。ガスはカセットコンロ用のカセットガス）

これも、香ばしくて美味しい。

出来上がり。

味は、市販の物と変わりなく美味しいです。調理学校で半年みっちり修行した友人のお墨付きですよ。

本当に簡単。だって、買って来たしめ鯖を酢飯に載せるだけだから……。

騙されたと思って、一度作ってみて下さい。

好きな場所・好きなもの

人はそれぞれに家の中にも好きな場所がある。

リビングも好きだが、やっぱり自分の部屋。後は蒲団の中かな。１日の締めくくりで、蒲団に入ってラジオを聴いて、暫くの間好きな本を読む。

これは何にも代えがたい小確幸だ。

うちのジジ(♀黒猫４歳)の場合はどうか？

彼女のお気に入りはたくさんある。自分のタワーはもちろんのこと、冷蔵庫の上、洗濯機の上のタオル置き場、僕の蒲団の上、炬燵の中。

そして最近のお気に入りはここ。

狭くて囲われている感が好きなんだろうか？

そんなことを考えながらスーパーに買い物に行くと、マグロのトロの切り落としがとてもリーズナブルに売っていた。

とたんに、また「孤独のグルメ」の五郎さんのように、急にお腹が空いてきた。

「家に帰ってお寿司つくろう！」

バイクに跨がり、そそくさと家に帰る。

そして、すぐにトロの握りを作った。

これは言うまでもなく美味しかったですよ！ フワッと口の中で溶けて甘い香りが口の中広がる。寿司飯もトロといっしょに溶けてしまったみたいだった。

あっ、これは1人で食べたのではなく、妻と半分こ、して食べましたよ。

学食ランチ・ベストスリー

まだ後期は途中だけど、ここらで一回、後期になってから食べた学食のランチのベストスリーを考えてみることにした。

学食はいくつかあるが、僕は一番近い校舎にある学食に行くことにしている。

単品は一度も食べたことがなく、いつも定食にしている。定食は「Aランチ｣と「Bランチ」の２種類。値段はどちらも430円。

ライスは大盛りでも値段は同じ（頼まないけど）。玄米入りライスもある。僕はいつもこれにしている。

AとBで悩むこともある。Aは基本洋食系でBは和食系のような気もする。お昼なので、僕はAランチを選ぶことが多い。

それでは、まず第３位

味噌カツランチ。

見た目はあまり美味しそうに見えないかもしれないが、これが結構美味しい。何より、味噌ソースが良い。八丁味噌なのかどうかは分からなかったけど

ちょっと甘めでトンカツによく合っていた。やっぱりソースがミソやね(^_-)。トンカツの衣もサクッとしていて、何杯でもご飯がいけそうだった。ご飯の上のキュウリのお漬物がちょっと多かった(^^;)

第２位

スコッチエッグランチ。

ゆで卵の周りのハンバーグがとても美味しく、しかもブラウンソースが程よく味を引き締めていた。脇役のサラダとフレンチドレッシングがしっかり脇を締めていた。

これだけで結構ボリュームがあって、満足した。決してスコッチじゃなかったですよ(^_-)。

学食のお姉さんが、頼まないのに、いつもご飯を多めについでくれるのだけど、玄米入りご飯は、こういうガッツリ系の時は安心して食べられる。

第１位

堂々の第１位。鯖の煮付けと肉じゃが、にゅうめんランチ。

これで430円は安い！

鯖の煮付けも本格的で美味しかったし、にゅうめんは具だくさんだった。これに、さらに肉じゃがまで付いているので、お茶碗一杯のごはんではとても足りなかった。

鯖の煮付けって本当にご飯に合う。鯖の上に載っている絹さやが良い味出してた。名脇役だなぁってつくづく感じた。

このBランチ、僕が受け取った後、後ろに並んでいた女子学生に学食のお姉さんが「ごめんなさい。Bランチ終わりました」と言ってた。学生は「エエー！　うっそー！　あり得へーん！」と嘆いていた。

そして僕のBランチを恨めしそうに見ていた。「ごめんな」と僕が言うと、「先生、ずるい！」と非難していたが、決して僕のせいでは無い。「悪い、悪い」と言って、笑ってごまかした。

さすがにお腹が一杯で満足した。

しかし、つくづく思うのだが、友人は温泉一泊旅行で美味しい物三昧だとか……。僕は学食の430円のランチで一喜一憂している。つくづく日本は格差社会だと実感する。

何だか自分がとても小さく見えて、情けなくも思えてくる……。

土用の丑の日

梅雨が明けたと思ったら、猛烈な暑さがやって来た。

日中は外に出たくないと思うが、なかなかそうはいきませんね。

で、今年もそろそろ土用の丑の日だ。今年は７月２５日と８月６日の２回だそうで、

もう一回鰻が食べられそうだ。

近くの生協のスーパーに予約していたウナギの蒲焼きを取りに行った。

ついでに他の買い物も済ませようと思って魚売り場を見たら、立派な中トロがあった。本マグロなのに、値段はかなりリーズナブル。

「鰻に中トロは、あまりに贅沢ではないか？」と思ったが、鰻は２、３日置いといても大丈夫だろうと思い直し、本マグロの中トロを購入。

分厚いので、お刺身で食べるとちょっと脂がきついと思い、お寿司にすることにした。

中トロは脂が多いのだが、寿司飯との相性が良く、寿司飯に脂がほどよく馴染み、あまり脂っこく感じない。

食べて見ると、口の中に中トロの香りと脂の甘さが寿司飯にほどよく馴染んで、口の中は大変なことになっている。

お刺身用に切ってあるので、お寿司用としては形が変だが、見た目に関係無く、口の中でとろける。文句なく美味しい。

これで、明日からまた頑張れそうな気がした。

やっぱり美味しい物を食べると、間違いなく元気になるし、幸せになる。

こう暑いと、ダイエットなんてしてる場合じゃないと（最近してませんが）つくづく思いました。

五六市 7月

まいど毎度すみません。

あれからひと月。本当に速いものだと思う。

この日は曇り空で、午後には雨の確率が高くなっていた。

いつもより足早に店を回る。暑いせいか、かき氷屋さんや、アイス屋さんが盛況だ。

熱々の「ごぼう汁」をフウフウしながら食べたのが懐かしいような気がする。

いつものように、キュウリの浅漬けを棒に刺した「棒キュウリ」を食べながら歩く。

昼食は、前に一度行った民家風カフェ（前はコーヒーだけだった）にしようと決めていた。

ここは、前にも書いたが、独創的だ。テーブルもイスも不要品を集めてきたような趣きだが、妙に違和感を感じない。

スタッフはみんな若くてオシャレだ。定食屋のおっちゃん、おばちゃん風の人は居ない（それはそれで好きだけど）

テーブルの上には学校の出席簿のようなメニューがある。出席簿を開けると、ランチメニューがある。

Ａランチ「ごろごろ野菜のハンバーグ」、Ｂランチ「鯖のなんとか（名前は忘れました。洋風の美味しそうなアレンジでした）」、Ｃランチ「野菜カレーセット」。

随分迷ってＡランチに決定。もちろんビール付き。ごはんは玄米を選ぶ。

「ごろごろ野菜」とあるだけに、野菜は豊富で、味付けもなかなか良い。ハンバーグの中にもレンコンなどいろんな野菜が入っていた。

僕は今まで、ハンバーグはタマネギという固定観念で作っていたが、いろんな野菜が入っていても良いんだと初めて気がついた。

ハンバーグの野菜も美味しい。

写真の右上がお味噌汁。このお茶碗にお味噌汁というのもちょっとしたカルチャーショックだった。

プラス２百円のコーヒーを追加してさらにビックリ。

むむ、これは抹茶風ではないか!？ 器を回していただきそうになった。

そうか、コーヒーカップもこれで良いのか！

これも固定観念を覆された。この店のオーナーは「ラテラルシンキング」の持ち主かもしれない。

そして、ふと思った。

この前「織部」で買ったご飯茶碗も、お味噌汁の器にしても良いし、コーヒーカップにしても良いんだ！

美味しかったし、ラテラルシンキングに目覚めた良い一日だった。

夕方から、もの凄い雷と雨が降った。五六市終了直前だったので、お店は大変だったかもしれない。早くに仕舞い終わっていたら良いのになぁと願った。

雪舟の庭

「芬陀院(ふんだいん）」と言う。これも東福寺の塔頭の一つだ。

お寺は参拝客が誰も居なくてひっそりとしていた。

玄関に入ると、女性が掃除機をかけており、僕らを見て慌てて掃除機を止め、

「あらあら、失礼しました。ようおこしやす。どうぞ、どうぞ」

と、気さくで軟らかな京言葉で挨拶してくれる。

二人で６００円。ここの拝観料が一番安い。

本堂の長い縁側。その向こうに枯山水の庭園が。

等間隔で開けられた障子の間には、座布団が２つずつ置かれていた。暫くの間、参拝者は僕ら以外誰も居ない。

時折、枯山水の庭から涼しい自然の風が吹く。長い縁側には等間隔に蚊取り線香が置いてある。うっすらと煙が上がり、懐かしい香りがする。

煙が揺れ、また真っ直ぐ上がる。その度に涼しさを味わう。

一人、二人、参拝客がやってきたが、みんな静かだ。

茶室が二部屋。その横には坪庭。窓からは、掛け軸状に切り取られた障子の間から、枯山水の庭が見える。

手水鉢の一輪挿しが涼しげに咲いていた。

入り口で頂いた案内によると、この庭は雪舟が作庭したもので、折り鶴を表現した石と亀を表現した石が置いてあると説明にある。

亀はすぐに分かったが（「頭を立てて泳いでいる様子」というのは妻に教えてもらった）、折り鶴はよく分からなかった。「こちらから見たら折り鶴よ」と妻が教えてくれた。なるほど、方向を変えると折り鶴に見える。

雪舟さんはそのへんも色々と考慮して作庭したのだろう。やはりただ者ではない。

（手前が頭で、何となく折り鶴に見えませんか？）

いつの間にか、このお寺で随分時間を過ごしたようだ。数人居た参拝客も居なくなり、また僕ら二人になった。

少し狭いけど心落ち着く庭園、二つずつ並んだ清潔な座布団、蚊取り線香、手水鉢、茶室、坪庭。みんな良い。

帰りしな、受付の女性にお礼を言うと

「年中無休で、元旦から開けてますので、またおこしやす。おおきに！」

と、柔らかい京言葉で応えてくれた。

何だかこのお寺が一番良かったような気がする。

帰り道、お寺の塀沿いに珍しいアジサイが咲いていた。まだ三時半だった。

（柏葉アジサイと言うのだそうです）

ええー！ 自分でできるんや！

「サバ、イワシ、アジ 青背の魚は苦手やなぁ」

とおっしゃる方も多いと思う。でも、僕は好きなんです。

とりわけ、鯖寿司は大好きで、京都に行ったときは必ず買ってくる。

しかし、美味しいけど結構高い。

先日友人と話をしていたら、鯖寿司の話になった。彼は、

「結構簡単に作れるよ」

と言う。

『嘘やろぉ！ それはないよなぁ』

と僕は思う。彼が言うには

「京都の○○の一本四千円の鯖寿司よりも美味しいよ」

「ええー！？」

作り方はいたって簡単。

スーパーで売ってる「キズシ」用のサバを酢飯に載せるだけ。後は半日寝かせたら食べられる。

早速作ってみた。

近くの生協で「キズシ」用に調理されたサバ（378円）を購入。家で酢飯（市販の寿司酢を使用）を作る。寿司飯をすのこで巻いて鯖を載せる。

ラップでくるんで、さらにアルミホイルでくるむ。後は冷暗所で半日寝かせる。切るときはラップをしたまま切った方が切りやすい。

そして、いよいよ夜に試食。

「うまーい！ うまーい！」

思わず叫んだ。

我を忘れて食べる。途中で、写真を撮ることを思いだした。二きれ残った鯖寿司をかろうじて撮影。

京都の○○の一本４千円の鯖寿司より美味しいかどうかは別として、家で簡単に作れて、しかも、とても美味しい！そのことに感動。

鯖寿司の好きな方は騙されたと思って一度お試し下さい。

因みに、この鯖は一度冷凍してあるので、寄生虫とかの心配はないそうです。

不思議な店

気付けば、３日のひな祭り以来になってしまった。

先週、今シーズン最後のスキーに行って来た。油断して薄着で行ったため、マイナス４度の気温と強風のため、帰って来てから体調を崩してしまった。

何とか体調も戻って日曜日、３月の五六市に行って来た。

この日は吉本の寛平ちゃんも参加するマラソンのイベントがあり、最寄り駅は結構の人だった。

今回も、リース関係になってしまった。

妻から「そんなにリースが好きだった？」

と言われるが、

「うーん、特に……」

と言わざるを得ないのだが、何だか目に付くと、値段が手頃だとついつい買ってしまう。

これはプリザーブドフラワーのリースです。

ナップサックに入れていたのを忘れて、ラーメンを食べてるときにイスの背もたれに置いていて、かなりの花が潰れてしまった(クスン）。

これは友人（木工の店とは別の）の店で買った物（もちろん手作りです）で、５百円にまけてもらった。

品物ではないが、今回の収穫はこのお店。

ちょっと路地に入った所で、何度も前を通ったことがあった。

結構古い家で「昔、喫茶店でもやってたんやろなぁ」と、妻と話をしていた。

前回「何かカレーの匂いがする」と、妻が言う。

確かに、カレーの匂い。そして、よくよく見ると古ぼけてはいるが、「喫茶」と書かれた旗もある。

「ここの住人がお昼にカレーを食べてるんやろ」｢あっ、そうか」

と、前回はそれでおしまい。

今回は、この前を通りかかった時にコーヒーが飲みたくなって、中をちょっと覗いてみると、お客が居るようだ。

思い切って入ってみる。すると

中はこんな風に広かった。かなりアンティークな道具なども置いてあり、店内は２時頃にも関わらず、客で一杯だった。それも、若い人ばかり……。

中高年は僕らだけだった。

ランチメニューがあるみたいで、隣のテーブルをさりげなく覗くと、ワンプレートにお味噌汁のカップがついて、オシャレで、しかも、とても美味しそうだった。

ランチメニューは２種類あって、「野菜たっぷりハンバーグ」と「鶏の塩タレ焼き」。

どちらもボリュームがあって、しかも野菜がたっぷりだった。

夜のメニューも充実しており、かなり魅力的だった。値段もリーズナブルでなかなか良い。

店のテーブルやイスが面白い。

どこかから不要品を集めてきたようで、全部不揃いで、しかも古い。

でも、店のスタッフはみんな若いし、かっこいい。

かなり不思議な店だ。

コーヒーを飲んで、外に出てもう一度建物を見ると

「喫茶と食事」と、いかにも古そうで、目立たない木のプレートが壁に貼ってあった。

「これじゃ、気がつかないよな」と思いながらも、「知っている人は知ってるんだ」と感心した。

「次回はディナーに行こうな」と、二人で力強く確認した。

ホットケーキ

年末から年始にかけて３㎏も増えた体重が、ひと月かかってやっと元に戻った。

増えるのはすぐだが、減らすのは大変です。

そんな折（どういう折だ？）、久し振りにホットケーキを作ってみた。最近はパンケーキが人気だが、昔ながらのホットケーキが食べたくなった。

きっかけは、MINIの福袋に入っていた小さなホットケーキ用のフライパンだ。

最初に焼いたものは、焦げて真っ黒になってしまった。火が強かったのと、生地を入れる前にフライパンを一度、濡れたふきんの上に置いてあら熱を取らなかったせいだ。

マニュアル通りにもう一度挑戦。

今度は成功だった。

美味しそうなきつね色に仕上がった。

MINIのロゴもしっかり付いている。

バターを載せて、シロップが無かったので、蜂蜜を載せて食べた。

甘くて懐かしい香りが口いっぱいに充たされ、思わず笑顔になった。

今回は１枚で食べたが、親戚のKちゃんが来たら二枚重ねで食べてみようと思う。

ホットケーキ、みなさんはどんな物を載せますか？