「鯖そぼろ」を普及する会

結成した。現在の会員は１名（私だけ）。でも、これから増えていくと思う（個人の感想です）。そこでもう一度PRを。

近くの生協のスーパーに行ったら、鯖の三枚おろしがあった。三枚おろしは珍しい。普通、２枚おろしだ。

鯖そぼろを作るためには、３枚にする必要がある。ただ、中骨を外すだけだけど。でも、３枚だと、包丁が要らない。

スプーンだけで調理できる。材料はこれだけ。鯖とタマネギとニンジンと戻しシイタケと生姜少々。

鯖をスプーンでそぎ取る。これはとても簡単。スーッと肉が落ちる。

鯖１匹分でこれくらい。

味付けは、醤油とミリンと酒と、砂糖だけ。これで、４分炒め煮する。最後に味噌小１入れて、２分位炒め煮して完成。

大葉とか絹さやとか白ご飯に一緒に載せて食べたら、ご飯何杯でもお代わりできる。

ダイエット中の方は呉々も真似しないように。

これで、「鯖そぼろ」が普及しないわけがない（個人の感想です）。たちまち、「鯖そぼろを普及する会」は全国に広がるだろう。

にぎり寿司

ちょっとした祝い事があって、久しぶりにお寿司を握った。

昨今のこの情勢で、何だかコロナ鬱になりそうなので、気分転換もある。

準備をして、お寿司を握っていると、美味しそうな寿司が次々と出来るので、気持ちも晴れ晴れとする。

これは気分転換にもとても良いと思った。結構安上がりだしね。

さあ、明日から運動しよう！

さばそぼろ（つづき）

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「さばそぼろ｣昨夜、白ご飯にかけて食べて見た。

さて、どうだったか？

娘（二児の母）が食べたら「これ、ご飯何杯でも食べれる！」と言っていた。そして、ご飯お代わりしたいのを我慢して、「さばそぼろ｣だけお代わりしていた。

確かに白ご飯にはとても合う。少しだけ味見した時も美味しかったけど、ご飯にかけた時の美味しさとは別物だった。

何杯でもお代わり出来る勢いだった（しなかったけど）。

これはご飯かけ用に開発されたものに違いないと思った。

担当していた料理家の栗原はるみさん（感じのいい人だった）は「私はこの料理で有名になりました｣と言っていた。確かにそうかもしれない。

炒め煮する時、「水分が無くなってカラカラになるまで煮てはいけません｣と言ってたのでご注意を！

ご興味のある方は是非！

https://www1.nhk.or.jp/asaichi/archive/200402/recipe_1.html

次回は｢ステキな春のお届け物｣です。良かったらお訪ねください。

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TKG

お馴染み、玉子かけご飯だ。

普段朝食はパン食だけど、この前、たまたまパンを切らしていてご飯にした。

さて、何をおかずに？　と思っていたらシャケもサンマの開きも無かった。玉子があったので玉子かけご飯にした。

本当に久しぶりだった。出汁醤油をちょっとかけて、梅干しを載せた。もちろん、ワカメのお味噌汁も添えて。

それで、どうだったか？

これが凄い美味しかった！　つやつやの白ご飯に玉子と出汁醤油が絡み合い、玉子の甘みに梅干しの酸っぱさがほどよく調和し、出汁が薫る。ひと口で、もう夢見るような美味しさだった。本当は、一気にかき込みたい衝動にかられたけど、もったいないので、ひと口ずつゆっくりと味わった。

「それは、いくら何でも大袈裟だろう？」

とお疑いの諸兄、是非一度お試しください。あなたも、きっと夢の世界に引き込まれるはずです。

ご飯と、玉子と梅干し。それぞれに単価は安い。エビ、ウニ、イクラとは比べものにもならない。

それでも、それ以上に美味しいと思う。僕はその日以来、朝食はTKGと決めている。

写真を見てもそれ程美味しいとは思えないので、敢えて載せなかった。想像してみて下さい。

あなたもきっと、TKGの虜になるはずだ。

暑い!!

まだ七月の中旬なのに、この暑さ!!

地球が段々暑くなっている感が益々強くなってきた。

こう暑いと、お昼に熱いラーメンとか熱いうどんとかは、当然食べられない。

となると、そーめんとか、冷麺が多くなる。みなさん、冷麺はどうやって食べていますか？

キュウリとハムや焼き豚の千切りと錦糸卵、それにトマトなどを添えて、というのが定番かな？

今日は、あり合わせの野菜(レタスやトマト）に、ちょっと安かったアスパラを添えて、残っていた生ハムや竹輪も添え、最後に、半熟っぽい卵(ラップをしないで、電子レンジ500wで40秒）を載せて作ってみた。

タレは醤油味ではなく、ごまだれだった。

食べる時は卵をつぶして麺に絡めて食べる。このメーカー(シマダヤ）の冷麺は特に麺が美味しい。

今日の冷麺も最高に美味しかった。

今日も最高気温が３７℃だとか、

ジジ(♀黒猫４歳)がこんな所に寝そべっていた。ここは涼しいのだろうか？

ささやかな……

「織部」という陶器や小物雑貨を販売する店が「店じまいセール」をやっていた。

高価な物は買ったことがないが、小物をちょこちょこと買っていた店なので、この店が無くなること自体が淋しい。

店を覗いてみるとこんなコーヒーカップがあった。

カップもソーサーも気に入り、「店じまい値引き」もあったので購入した。

このカップは朝食時のコーヒーカップにしようと決めた。朝は普通のドリップコーヒーで味わいながら飲んでいる。

それ以外は友人に貰ったネスカフェのバリスタ（懸賞で当ったそうです）のコーヒーをミニのマグカップで飲んでいる。

特に意味はないが、一応使い分けている。

バリスタのコーヒーは手軽で、特に甘い物と一緒にいただくと抜群に美味しい！

幸せな気持ちになる。

という、ほんのささやかな幸せのお話しでした。

それにしても、部屋の中は暖かいけど、外は本当に冷たい。外で仕事をされている方、本当にご苦労様です。

電気圧力鍋

最近、その存在を忘れていた。いっ時はかなり頻繁に使っていたのだが、最近はまったく使っていない。

これではホコリが付いて汚れてしまうだろうと思い、カバーを作ることにした（それなら使ったらどうだと思うのだが、それはそれとして）。

幸い（何が幸いかよく分からないのだが）、前に、トートバッグにショルダーのベルトを付けたときの糸が余っていたので、それを使うことにした。

ついでに、コードを入れるポケットも付けることにした。ミシンでしようと思ったが、ミシンもしばらく使ってなかったので、何だか煩わしくて手縫いにした。

あまり上手じゃないので、結構根気強くコツコツとやった。そしてついに完成！

ふむふむ、我ながら頑張ったと、しみじみと眺めました。

完成した暁に、鶏の骨付きモモ肉の軟らか煮をこれで作りました。こちらもとても美味しく出来上がった。

調理器具って、やっぱり、時々使ってあげないといけないとつくづく感じた日でした。

ついでに、鶏の骨付きモモ肉（小さいやつです）の軟らか煮のレシピです。

１、鶏をグリルで焼く（９分位。焦げ目が付く程度）

２、醤油、酒、酢をそれぞれ５０㎜ℓと砂糖大さじ２杯位（お好みです）水１００㎜ℓの出汁を作る

３、焼いた鶏肉と出汁を入れ、高圧６分でセット

４、その後、出汁が少なくなるまで煮込む（圧力鍋でしない場合は、いきなりここに来ます）

５、出来上がり

柔らかくてとても美味しいですよ。

とんこつラーメン

ずーっと前から気になっていた「博多ラーメン」の店がある。

よくその店の前を通るのだが、時間が中途半端なので、一度も入ったことがなかった。

昨日、ちょうどお昼過ぎに近くに居たので食べてみることにした。

１時前だったので混んでるかな？ と思ったら結構空いていた。

半熟玉子入りのとんこつラーメンを注文した。

わくわくしながらラーメンが出来るのを待つ。

来ました、来ました。

美味しそうな細麺。白っぽいとんこつスープ。

ん？ いつものあの独特の匂いがちょっと違う？

まあ、取りあえずひと口。

「ん？ ん？」

ズルズル。

「ん？ ん？」

外れだった。

面は少し固めの細麺でいいのだが、スープが全然ダメだった。

九州で何度も食べたとんこつラーメンとはまったく違う。脂っこいだけで、まったくコクが無い。美味しくない。

でも、もったいないのでスープ意外は全部食べた。

とんこつラーメンを食べて、初めて不味いと思った。昼時なのに客が少ない理由が分かった。

福岡出身の蒼井優さんが、テレビで

「（東京では）美味しい豚骨ラーメンが食べられないのが辛いです。似ているけど、やっぱり福岡のとは全然違います。変に脂っこいか、変にあっさりしているかのどちらかで、なかなかあの味にであえません」

と言っていたが、大阪でも同じだと思う。

今月の初めに福岡で食べたあの豚骨ラーメン、美味しかったなぁ！

なかなか出会えないのです。

（※イメージです。ウェブサイトから拝借しました）

秋の……

やっと「秋の……」という形容詞が自然になってきた。

「秋の空」｢秋の雲」「秋の夕焼け」

街を歩くと「ふっ」っと金木犀の香りがしたような気がした。実物を探したが見当たらなかった。気のせいかもしれない。

夕方ウォーキング（徘徊ではありません）をしていたら、どんよりと曇った西の空が少し破けていた。

ほころびから夕日が漏れていた。

こういう風景を絵に描けたらいいなぁとつくづく思う。

絵心がないので、いつまでも見ていることしか出来ませんでした。

話は変わって、サンマを味噌漬けにして焼いて食べた。

「秋の味」がした。

（※ネットから拝借しました）

そのまま焼いて食べても美味しいのだろうが、サンマは味噌漬けにして食べるのが好きです。

七輪で焼いて食べたらもっと美味しいのでしょうね。

久しぶりの学食

台風が四国から近畿に近づいています。どこも大きな被害が出ないように祈るばかりです。

最近外食などでお金を使いすぎてかなり金欠（死語かもしれない）状態だった。お昼を出来るだけ節約しようと思い、学食で食べることにした。ここでは、ほとんどが３００円台で、ちょっと豪華でも４００円台で食べれる。

今日は祝日であるが（１９日）授業が始まるので、さすがに学生がたくさん並んでいた。

「冷たいうどんセット」３５０円にした。

冷たいうどんに肉そぼろ丼がセットになったもので、適度にボリュームもあり、ちょうど良かった。

それで、味はどうなんだ？ と思われますよね。

それが、意外に美味しい。

うどんもしっかりコシがあり、出汁も美味しい。肉そぼろ丼もしっかり味付けしてあり、これもなかなか美味しい。

これで３５０円は安いと思う。

学食は種類もたくさんあるので、結構楽しみだ。ラーメンだけだと２００円台で食べることが出来る。お財布が淋しいのでやはりとても助かる。

私大への補助金がだいぶ減ってきており、学費が上がり、学生の生活も結構厳しくなっている。そんな中、学食はやはりありがたいと思う。リーズナブルにお腹を満たしてくれる。

今回は学生が周りにたくさん居たので、写真は撮れなかった。

あまり詩的な話じゃなくてすみません。